Panquecas de requeijão

Aqui fica uma sugestão para o lanche ou para um pequeno-almoço.

Ingredientes:

1 chávena de farinha

1 chávena de leite

1 ovo

1 requeijão pequeno (ou metade de um requeijão)

Preparação:

Juntar a farinha com o leite e o ovo e misturar tudo muito bem, com a vara de arames. Desfazer o requeijão com a mão e colocar no preparado anterior. Mexer novamente para juntar todos os ingredientes.

Levar ao lume uma frigideira com um pouco de óleo e deixar aquecer. Com a ajuda de uma concha colocar pequenas porções de massa. Quando a massa apresentar uma bolhas pequenas, virar e deixar cozinhar do outro lado. Repetir até se gastar toda a massa. 

Servir com um doce a gosto.

Nota: A chávena pode ser de um qualquer tamanho. As medidas serão sempre as mesmas para a farinha e leite. Se desejar que renda um grande número de panquecas, deverá utilizar uma chávena grande. 

Massa gratinada com brócolos

Os brócolos não são um legume muito comum na minha lista de compras, no entanto, uma vez ou outra lá os compro. Nunca me tinha lembrado de os fazer de outra maneira que não cozidos para acompanhar um outro prato qualquer. Desta vez optei por fazer uma massa gratinada com brócolos, que para primeira vez, até nem correu muito mal.

Aqui vai a receita.

Ingredientes:

200 g de massa pequena (utilizei penne)
1 molho de brócolos, separado em raminhos pequenos
1 lata de cogumelos inteiros
200 ml de bechamel (utilizei de compra)
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
queijo parmesão ralado q.b
sal, pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

Cozer a massa num tacho com água e temperada de sal. Deixar a massa cozinhar até estar al dente. Num outro tacho cozer os brócolos, temperados de sal, durante cerca de 10 min, ou até dar para picar com um garfo. Depois de cozidos, reservar.

Numa frigideira colocar um fio de azeite e levar ao lume. Juntar depois a cebola e o alho picados e deixar refogar um pouco. Após a cebola estar lourinha, juntar os cogumelos, e deixar refogar mais um pouco. Por último juntar os brócolos, previamente cozidos, mexendo bem de forma a envolver todos os ingredientes. Após os ingredientes estarem envolvidos, juntar a massa já cosida e o molho bechamel, envolvendo tudo muito bem. Temperar a gosto com pimenta e noz moscada e se quiser pode juntar também um pouco de parmesão, que ajuda a dar gosto e a temperar.  Caso a massa esteja muito espessa, juntar um pouco da água da sua cozedura, para que o molho fique mais cremoso e suave. 

Colocar tudo num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com parmesão ralado.

Levar ao forno por cerca de 10 min, a 180ºC, ou até o queijo estar derretido. 

Tarte de pera e chocolate

Aqui está a primeira receita deste novo blog.

Esta tarte de pera e chocolate é deliciosa, fácil e rápida de preparar. Torna-se a sobremesa ideal, quando não há muito tempo para preparar o que quer que seja.

Quando forem convidados para algum sítio e não sabem que sobremesa levar, ou têm convidados de última hora, façam esta sobremesa, vão ver que toda a gente vai gostar.

Ingredientes:

2 placas de massa folhada fresca (redondas)

100g de chocolate de culinária

80g de açúcar

1/2 pacote de natas

1 colher de sopa de manteiga

1 lata de pera em conserva 

Preparação:

Num tabuleiro grande de ir ao forno (normalmente utilizo o tabuleiro do forno), colocar uma placa de massa folhada, juntamente com o papel vegetal que a envolve, para que não fique agarrada ao fundo. Cortar em fatias finas (mas não demasiado finas) as peras e dispor em volta da massa folhada, até que fique totalmente preenchida com peras. Deverá deixar um pequeno rebordo sem peras. 

Num pirex de ir ao micro-ondas, colocar o chocolate partido em pedaços, juntamente com o açúcar, as natas e a manteiga. Levar ao micro-ondas a derreter, por cerca de 2 min e mexer bem para que fique homogéneo. Colocar este preparado de chocolate por cima das peras, não sendo necessário espalhar muito o creme. 

Por último, colocar a segunda base de massa folhada por cima deste preparado e unir bem com a massa que se encontra por baixo, deverá aproveitar o rebordo sem peras para conseguir fechar melhor. Picar a massa com um garfo, aleatoriamente. Levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC, por cerca de 20 min, ou até a massa estar totalmente cozinhada. 

Sugestão: Poderá substituir a pera por outras frutas do seu agrado e que combinem bem com o chocolate, por exemplo, bananas. 

Coentros

Coriandrum sativum, nome comum Coentro. É uma erva aromática muito utilizada na gastronomia portuguesa, nomeadamente na cozinha alentejana, onde é mais comum encontrarmos esta planta. 

Coentro (Coriandrum sativum)

O coentro é uma planta muito aromática, tendo um sabor intenso muito característico. Na culinária são utilizadas a suas folhas, para aromatizar os mais diversos pratos, mas podem também ser utilizadas as suas sementes. Apresenta outras propriedades, para além da aromática. O coentro é digestivo, anti-sético e calmante, sendo em alguns países considerado um afrodisiaco. É rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, sendo as suas folhas muito ricas em ferro e vitamina C. 

Os coentros distinguem-se da salsa essencialmente pelo seu forte aroma, mas também é possível distingui-los pelas suas folhas. 

Apesar de ser uma planta muito utilizada na culinária, devido ao seu forte sabor, não é das minhas plantas aromáticas preferidas. Não gosto de coentros. E é por este motivo que chamei ao blog "Sem coentros", porque apenas serão apresentadas receitas sem esta planta.