Coriandrum sativum, nome comum Coentro. É uma erva aromática muito utilizada na gastronomia portuguesa, nomeadamente na cozinha alentejana, onde é mais comum encontrarmos esta planta.
Coentro (Coriandrum sativum)
O coentro é uma planta muito aromática, tendo um sabor intenso muito característico. Na culinária são utilizadas a suas folhas, para aromatizar os mais diversos pratos, mas podem também ser utilizadas as suas sementes. Apresenta outras propriedades, para além da aromática. O coentro é digestivo, anti-sético e calmante, sendo em alguns países considerado um afrodisiaco. É rico em proteínas, sais minerais e vitaminas, sendo as suas folhas muito ricas em ferro e vitamina C.
Os coentros distinguem-se da salsa essencialmente pelo seu forte aroma, mas também é possível distingui-los pelas suas folhas.
Apesar de ser uma planta muito utilizada na culinária, devido ao seu forte sabor, não é das minhas plantas aromáticas preferidas. Não gosto de coentros. E é por este motivo que chamei ao blog "Sem coentros", porque apenas serão apresentadas receitas sem esta planta.
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